說(shuō)到壽眉，不少人下意識(shí)會(huì)覺(jué)得價(jià)格便宜，那么這個(gè)便宜，是不是越低越好？精品壽眉與低劣壽眉區(qū)別何在？
本文以太姥山一號(hào)（右）及茶葉市場(chǎng)購(gòu)入的同年份壽眉餅（左）為對(duì)比
精品壽眉
妙貢堂精品壽眉，即使經(jīng)過(guò)蒸壓工序，色澤依然以綠黃色為主，稍?shī)A等一些黃褐色葉片，聞干香有日光萎凋遺留下來(lái)的日曬味，新壓出來(lái)的茶還夾帶著烘焙香；干度很足，妙貢堂白茶含水率標(biāo)準(zhǔn)為5.6%~6.2%，撬茶嘎嘣脆。
低劣壽眉
這款號(hào)稱2017年壽眉，買來(lái)的價(jià)格是50元。
干茶色澤主灰褐，交雜著紅褐黃褐葉片，葉片條索間不甚分明，手觸有明顯冰涼感，撬茶聲音沉悶，茶葉含水率較高，里面茶葉發(fā)暗，干度不夠。
精品壽眉
湯色，精品壽眉以黃亮（正常沖泡）或橙黃（重手泡）為主，清秀明亮，香氣純正，花香清雅。
葉底黃綠，葉張柔軟但有一定的韌性，即使是少部分干茶看起來(lái)稍帶黃褐，泡開(kāi)后還是恢復(fù)了暗綠色，活性較好。
低劣壽眉
湯色橙紅（正常沖泡），重手泡紅色帶濁暗，正常沖泡微甜，但茶味不顯；重手悶泡的濃紅茶湯，喝起來(lái)除了帶有酸味，竟然還有水味。整體而言，口感比較寡淡，茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所剩無(wú)。
葉底呈紅褐色，有點(diǎn)像發(fā)酵過(guò)的紅茶色澤。手觸葉底有種生硬僵化之感，觸感比真實(shí)原料情況更顯粗老。
差異的根本原因：工藝
造成以上差異的主要原因是加工工藝的不同。妙貢堂精品白茶的精致日曬萎凋工藝是這樣的：一般每條篾箅攤的鮮葉數(shù)量有限，厚薄差異有講究，萎凋時(shí)間約為3天，耗時(shí)長(zhǎng)，操作麻煩，效率低下。
現(xiàn)代工藝操作之下，還有萎凋槽萎凋的，幾百斤的茶青原料一條槽堆放著，1~2天就完成了萎凋與干燥，機(jī)械操作，方便快捷，人工管理成本也低：
萎凋槽萎凋（圖源自網(wǎng)絡(luò)）
以上太姥山一號(hào)精品壽眉與市場(chǎng)購(gòu)來(lái)的2017壽眉餅比較，還有一個(gè)區(qū)別是，太姥山一號(hào)沿襲傳統(tǒng)福鼎白茶加工工藝，保留白茶自然微發(fā)酵這一根本茶類屬性，活性明顯；而那款2017壽眉，還采用了人工渥紅的工藝，即混合了紅茶的加工工藝，新茶沒(méi)有鮮爽度與活力，也失去了越陳越香的收藏價(jià)值。
當(dāng)然，茶葉原料質(zhì)量也是造成差異的原因之一。畢竟春壽眉與秋壽眉的收茶成本還是比較大的，梗葉比例也是影響壽眉品質(zhì)的重要因素。只是本文兩款茶葉比較中，我并不能確定那款人工做舊的2017壽眉就是秋茶或非福鼎產(chǎn)區(qū)之茶，故不再細(xì)說(shuō)。
商品交易規(guī)則有很多，但應(yīng)用到茶葉選購(gòu)中可以參考這兩條：便宜沒(méi)好貨和一分錢一分貨。壽眉的價(jià)格的低廉一般是針對(duì)相對(duì)價(jià)格更高的白毫銀針和白牡丹而言，愿大家喝到的壽眉都是健康好喝、能長(zhǎng)期陳化的精品壽眉。
